Ingredientes
Sopa de Tomate
- 1 kg de tomates (mistura de variedades)
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura média
- 1 salsão
- Azeite de Oliva
- 1/4 xícara de páprica
- 1 colher de sopa de molho de pimenta
- 1 colher de sopa de mel
- Sal a gosto
Queijo Quente
- 200g de queijo Cheddar processado
- 200g de queijo Gouda
- 200g de queijo suíço
- 8 fatias de pão de forma
- Manteiga
Método
Sopa de Tomate
- Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.
- Corte os tomates, cebola, alho, cenoura e salsão em pedaços grandes e coloque-os em uma assadeira grande com um fio generoso de azeite de oliva.
- Asse por 45 minutos ou até que os tomates e cebola estejam macios e dourados.
- Coloque os tomates assados, cebola, alho, cenoura, salsão, páprica, molho de pimenta, sal e mel em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Processar tudo até ficar cremoso, adicionando azeite de oliva, e ajusta o sal e mel se estiver muito ácido.
nota: adiciona mais azeite de oliva enquanto sopa processa pra emulsificar e deixar ela mais cremosa.
Sanduíche
- Rala os três tipos de queijo em fatias finas e misture-os em uma tigela.
- Passa uma quantidade generosa de manteiga na parte de fora das fatias de pão, 1/2 xícara do blend de queijos e fecha.
- Numa frigideira antiaderente ou de ferro fria em fogo baixo, grelhe o sanduíche até que o pão esteja dourado e crocante, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Sirve imediatamente.
*Temos algumas técnicas para garantir que o queijo vai derreter antes do pão queimar:
- iniciar com uma frigideira fria
- usa um fogo baixo para tostar o pão devagar (uso essa)
- mantém uma prensa de hambúrguer em cima do pão (uso essa também)
- usa algumas gotas de água na frigideira e tampa ela (pode usar papel alumínio também)
- levar ao forno ou airfryer a 160 graus
