Ingredientes
Frango
- 1kg filé de frango (180g cada)
- 1 colher de chá pó de alho em pó
- 1 colher de chá cebola em pó
- 3/4 colher de chá de glutamato monossódico (MSG)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 xícaras de panko (ou farinha de rosca)
- Óleo para fritar
Montagem
- 1 pão de leite japonês
- 1 filé de frango frito
- Alface americana fatiada
- 1/2 xícara Maionese + Pitada de MSG e alho em pó
nota: aqui eu usei maionese comprada, pra encaixar melhor com o perfil de sabor do Mcchicken.
Método
Frango frito
- Adicione os filés de frango ao processador com todos os temperos e processa até que os filés estejam triturados e formem uma pasta rústica.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta. Em outra tigela, bata os ovos e adicione um pouco de sal e pimenta. E em uma terceira tigela, adicione o panko.
- Com um molde circular, modele a pasta de frango em pequenas porções para formar hambúrgueres e leva pro congelador por 30-60 minutos.
nota: a ideia aqui é só firmar eles, não queremos congelar completamente.
- Mergulhe cada hambúrguer na farinha de trigo, depois nos ovos e finalmente no panko, pressionando levemente pro pano aderir bem.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto até 180 graus e frita os hambúrgueres até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os hambúrgueres da panela com uma escumadeira e coloque-os em uma grande de resfriamento.
Montagem
- Corta o pão na metade e tosta os 2 lados com manteiga.
- Adiciona o filé de frango frito, a alface e a maionese.
