Ingredientes
– 1kg de Costela de porco
– Sal
Tempero
– 1 colher de sopa Páprica defumada
– 1 colher de sopa Cebola em pó
– 1 colher de sopa Alho em pó
– 1 colher de chá Pimenta caiena
– 1 colher de sopa Açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de Vinagre de maçã
Molho barbecue
– 1 copo Ketchup (usei o Hemmer que já é bem doce)
– 3 colheres de sopa de Vinagre de maçã
– 1 colher de sopa Alho em pó
– 1 colher de sopa Páprica defumada
– 1 colher de sopa Molho Inglês
– 1 colher de chá Fumaça líquida
Método
1- Salgar costela e defumar ela com o método disponível – opcional
2- Misturar os ingredientes do tempero e espalhar por toda a costela, incluindo as 2 colheres de sopa de vinagre – envelopar no papel alumínio 2 vezes
3- Assar a 160 graus por 2 horas
4- Em uma panela misturar os ingredientes do molho barbecue e cozinhar até adquirir uma consistência cremosa aveludada
5- Passar barbecue na costela cozida e assar no forno em temperatura máximo por alguns minutos, até glacear o molho barbecue em cima da costela
