Ingredientes
1,5 copos de Farinha de Trigo (247g)
1 colher de sopa de Amido de Milho
1/2 colher de chá de Bicarbonato
1/3 copo de Açúcar refinado (80g)
1/3 copo de Açúcar mascavo (80g)
1/3 colher de chá de Sal (2g)
1/2 tablete de Manteiga (100g)
1 ovo
1 punhado de Nozes (50g)
180g Chocolate
Método
1- Numa batedeira ou a mão com fouet, misturar manteiga amolecida com os 2 açúcares
2- Adicionar ovo e misturar
3- Agora a farinha, amido de milho, bicarbonato e sal
4- Cortar chocolate e Nozes – incorporar delicadamente na massa
5- Formar em 4 esferas de +-170g cada e coloca numa assadeira untada com manteiga
6- Congelar por 4 horas – pode congelar menos, mas corre o risco de não ficar tão alto
7- Assar a 230 C por 17 minutos – usando uma travessa grossa com outra por baixo pra reforçar
8- Aguarde esfriar completamente – se manejar antes de esfriar os cookies vão quebrar
Nota 1: congelar é essencial para eles ficarem altos e com o centro derretido.
Nota 2: o tempo vai variar de acordo com cada forno, o meu é bem potente e por isso leva 17 min – além disso o quanto você congelar a massa importa, caso você congele ela menos, o tempo de cozimento vai ser menor.
