Ingredientes
Hambúrguer de sobrecoxa
– 1 sobrecoxa de frango desossada
– Farinha panko
– 1 ovo
– Farinha de trigo (temperada a gosto com sal, MSG, páprica defumada e pimenta caiena)
– Alface americana
– Queijo cheddar
– Picles de Pepino caseiro
– Pão de hambúrguer Caseiro
– Bacon caseiro
Molho estilo CBO
– 1/2 copo maionese caseira
– 1 colher de chá mostarda
– 1/8 colher de chá cebola em pó
– 1/8 colher de chá alho em pó
– Pitada de MSG
Método
1- Mistura ingredientes do molho estilo CBO e reserva
2- Fatia alface em tiras grossas
3- Frita 2 fatias de bacon em fogo mínimo até dourar, descansa numa grade de descanso ou papel toalha
4- Tosta o pão com manteiga dos 2 lado, fogo médio-baixo, até dourar
5- Mistura ingredientes da farinha de trigo e bata o ovo inteiro com meia colher de sopa de água
6- Passa a sobrecoxa desossada na farinha de trigo, depois ovo e por último na panko – Fritar o mais rápido possível depois de empanar – fritar por x
7- Passar cebola somente na farinha de trigo e fritar por X
8- Montar sanduíche: Pão, frango, cheddar (derrete na salamandra, forno ou maçarico), bacon, alface, picles, crispy de cebola, molho e pão
Nota 1: idealmente desossa a sobrecoxa e salga ela um dia antes, pra marinar ela no sal e dar mais suculência e tempero uniforme.
