Ingredientes
Água: a proporção usual é de 10 partes de água para 1 parte de café, que geralmente é a cestinha cheia.
Método
Para um café de torra clara enche até a válvula, porque é mais difícil extrair tudo de bom que tem nele comparado com o de torra escura.
Já o torra escura é melhor colocar 2/3 do caminho até a válvula, isso evita extrair excessivamente, diminuindo amargor.
Moagem: fina, mais grossa que a de expresso, porém um pouco mais fina que o pré moído
Torra: varia com o gosto, prestar atenção na proporção de água a depender da torra escolhida
Processo: Encher a cesta, sem comprimir, e entrar com a água fervente, feche com ajuda de um pano, e aqueça em fogo médio até começar a sair café, depois diminua no mínimo, a gente só quer manter a pressão ali dentro. Se a pressão ali dentro aumentar a gente vai ter um café amargo
Rendimento: se você usar o café torra clara, vai render 2/3 do tanto que você colocou de água na cafeteira, esse é um café forte, porém com acidez e doçura, perfeito pra tomar puro. Já o café torra escura vai render às vezes menos de 1/5, esse café será mais encorpado e forte, com qualidades próximas de um expresso, perfeito para drinks de expresso
