Utensílios
Os utensílios mostrados abaixo são os que eu uso e foram escolhidos por mim, sem influência ou associação com nenhuma marca. Porém, se você comprar algum deles através do link fornecido, eu ganho uma comissão de afiliado.
Ingredientes
- 500g batata rosa OU inglesa crua
- 1/2 colher de chá de bicarbonato na água (opcional)*
- Sal a gosto
- 2s (2g) óleo de coco spray
*Nota: é opcional, mas o bicarbonato, junto do cozimento, vai quebrar o exterior da batata, aumentando a área de superfície da batata e permitindo mais crocância.
Método
- Descasque e corte as batatas em palitos grossos. Mantenha-as de molho em água até o momento do cozimento para evitar que escureçam.
- Em uma panela grande, adicione as batatas e cubra com água fria, uma pitada generosa de sal e o bicarbonato, opcionalmente.
- Em fogo alto, leve a água para ferver e cozinhe as batatas em fogo baixo até ficarem macias, mas ainda firmes. Isso deve levar aproximadamente 18 minutos.
- Espalhe as batatas uniformemente na cesta da air fryer ou na assadeira (se estiver usando o forno), deixando espaço entre cada uma.
- Adicione uniformemente metade do óleo spray.
- Asse na air fryer a 180 graus até que as batatas fiquem douradas de um lado, o que geralmente leva cerca de 12 minutos.
- Vire as batatas, adicione a segunda metade do óleo spray e termine de “fritar” a 180 graus até que fiquem douradas do outro lado e crocantes, o que leva aproximadamente 10 minutos.
- Ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.
Nota: Preste muita atenção para não deixar as batatas se desmancharem durante o cozimento na água. Elas ainda devem ter alguma resistência quando perfuradas com uma faca.
Nota 2: Se estiver assando no forno, asse a 200 graus em um forno pré-aquecido, virando pelo menos uma vez durante o processo (aproximadamente 28 minutos).
